朝は知恩院でラジオ体操！(の気分)：by行者橋 渡

桜行脚の合間に、お馴染み｢あじわい館 食の体験デー｣で桜蒸しパン作り！ 最初の画像は、行者橋が作成した完成品。こちらが、会場。蒸し器が見えます。上の画像奥にいらっしゃるのが、いつもの講師・杉山さん。お世話になります。お子様の多い体験デーですが、行者橋TEAMは大人３人。テーブルに材料一式。まずは、桜の花の塩漬けを水に浸して塩抜き。八重…

先日、あじわい館で開催された｢大分県ブランド水産物『かぼすブリ』の料理教室｣に参加した時の様子を。まずは｢かぼすブリ｣(６.４kg)の画像から。 次は、かぼすブリ養殖業者・大分県職員・料理人等、このイベントの関係者。かぼすブリは大分県特産のかぼすの果汁を搾った残り粕を利用。で、画像での簡単な説明の後、大分県職員の方がブリをおろす実演。…

｢江戸川｣前でのもちつき大会の途中、｢SOU・SOU｣でもお餅つきの告知発見！ 次が告知のポスター。中国語で｢搗年糕大會｣、英語で｢Mochi Pounding｣！次は１５時５０分過ぎの様子。｢SOU・SOU｣らしさを感じる準備中の光景。｢１６時開始は無理｣と判じて、買い物へ。帰ると、１６時３０分に餅捏ね開始。で、最初のひと搗きは｢S…

１２月２７日、餅搗きを２本立て拝見。まずは花遊小路｢江戸川｣前での様子を。 上の画像は、搗きたてを焼き｢江戸川｣の鰻のタレをかけたお餅！…で、ポスター。こちらが会場。左手のお店が鰻屋さんの｢江戸川｣。ここでの餅搗きは、以前にもＵＰしましたが、まずは試し搗き。奥では、お餅を焼く道具類を準備中。お餅を小餅にするのは店内です。試し搗きのお餅…

７・８月に続いて、９月もあじわい館の｢鱧の落とし＆にぎり寿司体験｣に参戦。 夏の魚のイメージの鱧は、脂が乗った１０・１１月が美味。次は、調理前の鱧。落し用の鍋＆氷水もチャンと用意されています。体験デーの講師はあじわい館のスタッフの左・杉山さん、右・田原さん。お馴染みのお２方。司会進行はこれまた超お馴染みの山川さん。最近は鱧の骨切りも機…

毎年９月第１火曜に伏見の｢鳥せい本店｣開催される、通常は２６０円から１８０円の串焼きが９４円！…の、超お買い得なイベント｢鳥せいの日｣の様子を。 例年、開店を目指すのですが、用事があり１３時過ぎに到着。と、待機３８組！店内で待つこと、小１時間。予想通り…まぁ、外で待つよりはマシ。まずは、瓶ビールで喉を潤してオーダー。この日の特別メニュ…

あじわい館で簡単な料理｢体験｣を立て続けにしてきましたので、その様子を。 最初の画像の説明は後で。まずは、７月の賀茂茄子篇。こちらが、食材。この企画は、講師がプロの料理人では無く、あじわい館のスタッフさん。賀茂茄子の皮を西瓜の縞状に削ぎ、２つに割って焼き、裏返します。タレ２種を塗り、万願寺唐辛子の細切り・チーズを置いてバーナーで炙りま…

祇園祭に合わせて淡路島観光協会主催の、淡路の鱧等をＰＲするイベント｢はも道中｣に今年もGO！…まずは、骨切り前の鱧と骨切をした鱧の画像から。 １３時３０分、八坂神社西楼門を出発した一行は四条通に整列。約８０人の先頭は、横断幕を持つ｢淡路島観光アンバサダー｣。花見小路通でUターン。こちらは、淡路人形浄瑠璃の｢戎舞｣の戎さん。そして、鱧が…

６月６日は｢梅の日｣。｢紀州梅の会｣が下鴨神社・上賀茂神社に青梅を奉納する催しがあります。ということで、行者橋もチャリチャリ。最初の画像は、こちら。 何となく、いつもより遅い感じで、１０時４０分過ぎに一行が参道を移動開始。楽人等の後、手に青梅を持った時代装束の女性が進んでいきます。おぉ！…昨年よりも人数が多い！…が、先頭は昨年と同じく…

あじわい館の普段の料理教室と違う体験＆試食イベント。最初の画像はこちら。 次が、料理体験の準備の様子。４人分です。奥の銀色は保冷バッグ。で、講師は｢京都一の傳｣本店の佐野暢郎料理長(次の画像右)。中央は広報の方、左はお馴染み、あじわい館のＹさん。で、西京漬体験用の鮭。体験は用意された西京味噌をシロップでのばし、袋の中で鮭と混ぜるだけ。…