またまた、食の体験デー(笑)＠あじわい館：２０２５年９月。

７・８月に続いて、９月もあじわい館の｢鱧の落とし＆にぎり寿司体験｣に参戦。

夏の魚のイメージの鱧は、脂が乗った１０・１１月が美味。次は、調理前の鱧。

落し用の鍋＆氷水もチャンと用意されています。

体験デーの講師はあじわい館のスタッフの左・杉山さん、右・田原さん。

お馴染みのお２方。司会進行はこれまた超お馴染みの山川さん。

最近は鱧の骨切りも機械で可能。まずは、鱧を熱湯に入れ、落しを作ります。

次は、冷水で冷まし水気を取った鱧と別に用意された鯛・鮪の赤味の切り身。

普段は裏方さん的な田原さんが、握り寿司の作り方をレクチャー。

体験デーは料金も安く(５００円)、お子様用のメニューも多いので、こんな光景も。

ということで、行者橋が指導通りの握り方で握ったお寿司がこちら。

鱧は梅肉２個と山葵(わさび)１個で、変化をつけました。

スィートポテトの１０月はパス。１１月は海鮮丼らしいので期待大。参戦予定です(笑)。