はも道中②人形浄瑠璃＆鱧すき振舞い＠八坂神社篇：２０２３年７月３日。

今年の｢はも道中｣では淡路人形浄瑠璃が披露され、４年振りに鱧すきが振舞われましたので、本日はその様子を。まずは、戎様の画像から。

次は、四条通を練り歩いて西楼門内をくぐった後、休憩＆調整中の画像。

この戎様は約５kg。鎧を着た人形等は倍になるそうです。で、舞殿へ。

上の画像上手には、物語を語る太夫さんと三味線(この日は太鼓)のお２人。

中央には人形遣いのお３方。｢戎舞｣は戎様がお酒を飲む話。角樽・盃の用意も。

戎様が酔っぱらい、最後は鯛を釣り上げる話が｢戎舞｣です。

女性が舞台上で活躍するのが特徴です。続いて、鱧すきへ。まずは骨切り。

熟練の技を披露されたのは｢ホテル ニュー アワジ｣の料理長さん。鱧を開いて…。

大骨や背鰭等を落とし、専用の包丁に替えて骨切り。シャリシャリと響く音。

皮までは切らないように、身の小骨を細く切っていきます。

で、上の画像のように３cmぐらいずつ切り離していきます。次は２匹目。

この２匹は木桶の鱧とは別でした。塗りのお盆に移して完成。

骨切り披露が終わると、お待ちかねの鱧ちり。

奥から、鱧・玉葱・素麺の入った少し甘めの鱧ちり、青葱添えが運ばれます。

いつもは次の画像がTOPなのですが、４年振りの鱧ちりは本当に美味！でした。

淡路観光アンバサダーの皆様も活躍。行者橋、実は一番乗りでした(笑)。

結果、ローカルNEWSにしっかり映りこんでいました(笑)。はも道中はかつて淡路島が｢御食国：みけつくに｣と呼ばれ、京都の宮中に海産物等を献上していたことにちなむ行事です。京都の夏の味覚をチョッピリ堪能(笑)。ご馳走様でした。